Programação
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Festival nos Restaurantes

30/11 a 10/12
Abertura do Festival nos Restaurantes participantes, onde Chefs do Brasil e da Bahia, além de Chefs e cozinheiros locais, apresentam pratos especiais, com destaque para  o Tema “Costa dos Coqueiros – Riquezas e Sabores do Litoral Norte/Ba”

Abertura (30/11)

19h - Grupo Cultural local - na Vila
19h30h às 20h30 – na Cozinha Show - Praça da Música
- Palavra do Secretário de Turismo de Mata de São João - Alexandre Rossi    
- Aula Show - Chef Tereza Paim (BA)
“Valorizando Produtos e Ingredientes Regionais”
Salada Terroir Praia do Forte 
 

Festival Comunidade
Capacitações Senac BA

Gratuitas e com Certificado

Workshops Presenciais na Turisforte (20 vagas)

Quinta-feira (30/11), das 9h às 11h 
Ficha Técnica na Gastronomia 
Instrutor:
Chef Sergio Paiva 
Objetivo:   Demonstrar a construção de Fichas Técnicas de Alimentos
Requisitos: Comprovante de Escolaridade - Ensino Fundamental Incompleto; Comprovante de Residência, CPF e RG; Idade mínima: 16 anos
Inscrições: https://forms.office.com/r/ExTw6j1QdN 
 

Quarta-feira (06/12), das 14h às 17h
Produção de Alimentos: Como calcular o custo e o preço de venda 
Instrutor:
Chef Sergio Paiva 
Objetivo: Apresentar as etapas e variáveis para o processo de formação de preço dos produtos alimentícios.
Requisitos: Comprovante de Escolaridade - Ensino Fundamental Incompleto; Comprovante de Residência, CPF e RG; Idade mínima: 14 anos
Inscrições:  https://forms.office.com/r/ucypwvyR8x


Música Instrumental 

01 e 02/12
Jazz, blues, clássico, samba, bossa,  música instrumental brasileira e internacional

Sexta-feira (01/12)

Palco Coreto
19h50h - Trio de Cordas Som Maior – Viola, Violino e Violão
Palco Projeto Tamar
20h30 - Sonora Amaralina  

Sábado (02/12) 

19h - Banda Didá 
Da Vila de Praia do Forte até o Projeto Tamar  
20h- Banda Nacional Décadas (SP) - Street band - Música Brasileira, Bossa e Samba Instrumental
Palco Projeto Tamar


Cozinha Show

30/11 a 02/12

Praça da Música - em frente ao 7 Pizzas
Inscrições abertas, pelo Sympla. Clique aqui.

Aulas Show gratuitas com degustação, sobre Cozinha Brasileira, com Chefs Convidados

Quinta-feira (30/11)
19h30 às 20h30 – Chef Tereza Paim (BA)

“Valorizando Produtos e Ingredientes Regionais”
Salada Terroir Praia do Forte 

Sexta-feira (01/12)
17h30 às 18h30
Chef Vini Soares - SENAC (BA) 

“Gastronomia da Bahia”          
Canapé de creme de camarão, com vinagrete de maxixe e caju

19h às 20h
Chef Morena Leite (BA/SP)

“Cozinha brasileiríssima”
Entrada: Ceviche de peixe e coco 
Prato: Camarão ensopado no coco, com palmito pupunha e tapioca 
Sobremesa: Bala de coco e baba de moça

20h30h às 21h30
Chef Gonçalo Ramirez (PT/BA) do Boteco Português (Rio Vermelho/SSA)

“Viagem pela história - da Caldeirada à portuguesa, até a Moqueca brasileira”
Caldeirada de Bacalhau

Sábado (02/12)
15h às 16h
Mini Chef - Chef Freddy Miranda (RJ/BA) do Tivoli Ecoresort 

“Cozinhando e Brincando”  
Oficina de Brigadeiros

16h30 às 17h30
Chef George Marques (BA) do Tivoli Ecoresort

Cozinha Regional - Praia do Forte/Bahia
Fumeiro com creme de cupuaçu e salada morna de feijão de corda

18h às 19h
Bartender Adeilson Lisboa (SE/BA)
Participação Especial - do “Alquimista da Serra da Mantiqueira” – Mauro Orlando (SP)

“A Arte dos Drinks”
Drinks Tropicais - com utilização dos produtos  Schweppes, Sprite e Monster

19h30h às 20h30
Chef Anouk Migotto (Campos do Jordão/SP) 

“Da Serra à Costa dos Coqueiros” - Lançamento do Livro “Donna Mantiqueira”
 Risoto Mantiqueira - com produtos originais da Serra e da Costa dos Coqueiros

 

Eventos Paralelos

Happy Hour dos Corais - Lounge Coca-Cola
Sexta-feira (01) e sábado (02)
Local: Jardim do Hotel Via dos Corais
15h às 18h - Música ao vivo e Drinks Tropicais


Mercado do Forte

Mercado Virtual de arte, artesanato, design, produtos gastronômicos artesanais

 

Casa de Farinha

Equipamento Fixo na Praia do Forte, conquista do primeiro Festival, virou equipamento turístico. A comunidade fabrica ao vivo a farinha e seus derivados, gerando renda e auto sustentabilidade.
Local: Praça da Música

Ministério da Cultura apresenta:

Apoio
Lei de Incentivo
Lei de Incentivo
TurisForte
TurisForte
Tivoli
Tivoli
Tidelli
Tidelli
Rota 99
Rota 99
Baleia Jubarte
Baleia Jubarte
Projeto Tamar
Projeto Tamar
Boteco Portugues
Boteco Portugues
Arroz Atitude
Arroz Atitude
Sabiá - Azeite de Oliva
Sabiá - Azeite de Oliva
SOST
SOST
Casa do Congumelo0
Casa do Congumelo0
Palmitaria União
Palmitaria União
Bicho Preguiça
Bicho Preguiça
Polem Dourado
Polem Dourado
Capril
Capril
Erva-Sal Microverdes
Erva-Sal Microverdes
CLN/INVEPAR
CLN/INVEPAR
Senac
Senac
Prefeitura Mata de São João
Prefeitura Mata de São João
Patrocínio
Coca-Cola
Coca-Cola
Realização
Governo Federal
Governo Federal

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