Formado pela Escola Hotelaria & Turismo Estoril em Portugal. O Chef Gonçalo Ramirez tem na base da Sua Cozinha, Raízes fortes da Gastronomia Portuguesa, Influências Mediterrâneas e como complemento da Sua inspiração, as Suas Viagens pelo Mundo e os Países por onde teve a Felicidade de Viver. Com uma experiência profissional bem eclética, resultante das várias cozinhas por onde foi passando ao longo da Sua carreira, foi em Morro de São Paulo que decidiu radicar-se; E onde durante esta ultima década desempenha a função de “Chef Executivo Pousada Minha Louca Paixão”. Assumindo ainda desde o corrente ano, o cargo de “Consultor Gastronómico do Boteco Português”. E como o próprio tem o hábito de falar: “Adoro o Brasil... Mas eu Amo a Bahia!”